Врач-гастроэнтеролог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Наталья Белихина сравнила состояние голода за рулем с легким алкогольным опьянением: рассеивается внимание, сужается поле зрения, нарушается моторика.
Причина в том, что мозг работает на глюкозе. Когда её уровень падает, время реакции водителя увеличивается на 30–50%. На скорости 60 км/ч лишние полсекунды при экстренном торможении добавляют около восьми метров тормозного пути.
Снижение сахара сказывается и на других функциях: ухудшается периферическое зрение, возникает «туннельный эффект», из-за чего можно не заметить пешехода или машину в соседнем ряду. Тремор пальцев делает движения дергаными, а падение серотонина повышает раздражительность и склонность к рискованным обгонам. При сильном голоде организм начинает расщеплять собственный белок, растет уровень аммиака в крови, и водителя клонит в сон даже после полноценного сна.
Чтобы избежать резкого падения сахара, Белихина рекомендует за 1–2 часа до выезда поесть полноценно: медленные углеводы (крупы, макароны из твердых сортов пшеницы) вместе с белком и жиром. Такой прием пищи держит стабильный уровень глюкозы 3–5 часов. Сладкий перекус за 5–10 минут до старта, напротив, опасен: он провоцирует скачок инсулина и гипогликемический откат через 30–40 минут с резкой слабостью.
В пути врач советует перекусывать каждые 3–4 часа, подойдут орехи, банан, цельнозерновой батончик или сыр. Если поесть за полтора часа до поездки, можно спокойно проехать 300–400 км до плановой остановки. Кофе на голодный желудок лучше не пить — он лишь усилит тремор.